Termék részletek
Főkategória >Antikvár könyvek >Gasztronómia
 
 

Kávésipari ismeretek

Raktárkészlet: NINCS
Kávésipari ismeretek
8 000 Ft
Részletek Adatok

  • Tartalomjegyzék

    A) Általános rész / 5

    I. Az iparűzés feltételei / 5

    II. A kávéházi személyzet alkalmazására vonatkozó tudnivalók / 21

    III. Adók és illetékek / 34

    B) Szakmai rész / 62

    I. A kávéház helyiségei / 62

    II. A személyzet / 78

    III. Áruismeret / 80

    IV. Konyhaművészet / 117

    V. Italok - pinceműveletek / 139

    VI. Felszolgálás. Terítés. A vendéggel való bánás / 131

    VII. Az érvényben lévő üzem- és árkorlátozások / 156

    Tárgymutató / 159

  • Szerző/Szerkesztő
    Dr. Havas Nándor - Bokros Lajos - Dr. Pelz Béla
    Kiadó
    Ipari Tanfolyamok Országos Vezetősége
    Kiadás éve
    1945
    Kiadás helye
    Budapest
    Nyomda
    Szikra irodalmi, lapkiadó és nyomdai r. t.
    Sorozat
    Ipari szakkönyvtár 107-108.
    Oldalszám
    173
    Nyelv
    magyar
    Kötéstípus
    Félvászon.
    Állapot
    Jó.
    Raktárkészlet
    NINCS
    Cikkszám
    HBP
    Tömeg
    220 g/db
Webáruház készítés