Gyümölcsborok, gyümölcslevek házi készítése
Cikkszám:
SZABODOBRA
Negyedik, javított és átdolgozott kiadás.
A könyv részletesen leírja a gyümölcslevek gyógyító hatását, a termesztett és vadon termő gyümölcsökből készíthető gyümölcslevek, gyümölcsborok, alkoholos gyümölcsitalok és a házi gyümölcsecet készítésének módjait.
A szerzők az egyszerű és könnyen megoldható módszereket, recepteket adják közre, hogy a házikertben termett gyümölcsök íz- és zamatanyagait, vitaminjait, ásványi anyagait, tápanyagait minél tovább megőrizhessük.
3 500 Ft
Raktáron
Részletek
Tartalom
| Ajánlás | 9 |
| A gyümölcslé és feldolgozása | |
| A gyümölcslé | 13 |
| A gyümölcslé gyógyító hatásai | 25 |
| A gyümölcslé mint szépítőszer | 28 |
| Egyes gyümölcslevek különleges hatásai | 29 |
| A gyümölcslé felhasználása a konyhában | 30 |
| Milyen gyümölcsökből és zöldségekből készíthetünk üdítőitalokat? | 35 |
| Gyümölcsök | 35 |
| Zöldségek | 42 |
| A gyümölcslékészítés műveletei és eszközei | 44 |
| Válogatás, mosás | 44 |
| A gyümölcs zúzása és pihentetése | 45 |
| Lényerés | 49 |
| A gyümölcslevek tisztítása | 55 |
| Gyümölcslevel tartósítása | 56 |
| A gyümölcslé tárolására szolgáló edények és lezárásuk | 58 |
| A gyümölcslé hibái és betegségei | 60 |
| Gyümölcslevek | |
| Almalé | 65 |
| Szőlőlé | 66 |
| Meggylé | 66 |
| Ribiszkelé | 67 |
| Szamócalé | 67 |
| Málnalé | 67 |
| A gyümölcslevek típusai | 68 |
| Erjedésmentes gyümölcslevek | 70 |
| Cukorral tartósított szörp | 71 |
| Rostos gyümölcslevek (nektárok) | 74 |
| Az előfőzött gyümölcsök zúzása, áttörése | 76 |
| Turmixok | 77 |
| Gyümölcsborok, alkoholos gyümölcsitalok, gyümölcsecetek | |
| Gyümölcsborok | 81 |
| Az alkoholos erjedés | 81 |
| A gyümölcsborok készítése | 89 |
| Száraz, asztali gyümölcsborok készítése | 101 |
| Édes gyümölcsborok készítése | 103 |
| A gyümölcsborok kezelése | 105 |
| Töltögetés | 105 |
| A gyümölcsborok palackozása | 110 |
| A gyümölcsborok hibái és betegségei | 111 |
| A leggyakoribb borhibák | 111 |
| A leggyakoribb borbetegségek | 112 |
| Milyen gyümölcsborokat ismerünk? | 115 |
| Almabor | 115 |
| Szamócabor | 116 |
| Ribiszkebor | 117 |
| Köszmétebor | 119 |
| Szederbor | 120 |
| Meggybor | 120 |
| Csipkebogyóbor | 121 |
| Szilvabor | 122 |
| Birsbor | 122 |
| Áfonyabor | 123 |
| Berkenyebor | 123 |
| Bodzabor | 123 |
| Borbolyabor | 124 |
| Kökénybor | 124 |
| Sombor | 124 |
| A déligyümölcsök borai | 124 |
| Egyéb borok | 127 |
| Gyümölcspezsgők | 128 |
| Alkoholos gyümölcsitalok | 130 |
| Gyümölcsbólék | 130 |
| Gyümölcslikőrök | 132 |
| Fűszerezett gyümölcsitalok | 135 |
| Gyümölcsecetek | |
| Az ecetes erjedés | 139 |
| Gyümölcsecetek készítése | 140 |
| Irodalom | 143 |
Adatok
Alcím:
Borkészítés egyszerűen - Üdítő üdítők - Zamatos ecetek
Szerző/Szerkesztő:
Szabó Béla, Dobray Endréné
Kiadó:
Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:
Budapest
Kiadás éve:
2016
ISBN:
978 963 286 721 2
Oldalszám:
143
Nyelv:
magyar
Kötéstípus:
Fűzött kemény papírkötés, kiadói védőborítóval
Állapot:
jó
Tömeg:
180 g/db
Gyümölcsborok, gyümölcslevek házi készítése
3 500 Ft
