A magyar élelmiszeripar története

A XIX.század második felében élelmiszeriparunk az ipari tőke felhalmozásának fontos forrása volt, és a tőkés ipar kialakulásakor a gyáriparban az élen járt. A technikai és a technológiai fejlesztés terén elért kiemelkedő eredményeivel nemzetközi viszonylagban is nagy tekintélyt szerzett.

1945 után élelmiszeriparunk alapvető szerkezeti és szervezeti változásokon ment keresztül. Miután egyre ritkul azoknak a kortársaknak a száma, akik résztvevői voltak ennek az átalakulásnak, időszerűvé vált az egész élelmiszeripar teljes történetének megírása és az utókor számára való megörökítése.

A technika- és gazdaságtörténeti szempontból egyaránt érdekes és olvasmányos, képekkel illusztrált (250 db fekete-fehér fotó) mű a szakmai ismeretek bővítését, az oktatás és a közművelődés célját szolgálja.