Élelmiszerek hűtése és fagyasztása
Cikkszám:
TUHSNA
3 000 Ft
Raktáron
Részletek
Tartalomjegyzék
Előszó / 3
Első rész. A hűtésről és fagyasztásról általában / 5
Második rész. A hűtés és fagyasztás elméleti alapjai / 93
Harmadik rész. A hűtés és fagyasztás a gyorsanromló élelmiszerek eléállításában és tárolásában / 269
Függelék / 496
Adatok
Szerző/Szerkesztő:
M. V. Tuhsnajd - Ed. Emblik
Kiadó:
Műszaki Könyvkiadó
Kiadás helye:
Budapest
Kiadás éve:
1956
Fordító:
Gänger György
Nyomda:
Franklin-Nyomda
Oldalszám:
544
Nyelv:
magyar
Kötéstípus:
műbőr, aranyozott betűnyomással,
Állapot:
Jó.
Tömeg:
570 g/db
Élelmiszerek hűtése és fagyasztása
3 000 Ft
