Élelmiszerek hűtése és fagyasztása

Name: Élelmiszerek hűtése és fagyasztása
SKU: TUHSNA
Price: 3000 HUF
Availability: InStock

Cikkszám:

TUHSNA

3 000 Ft

Raktáron

Részletek

Tartalomjegyzék

Előszó / 3

Első rész. A hűtésről és fagyasztásról általában / 5

Második rész. A hűtés és fagyasztás elméleti alapjai / 93

Harmadik rész. A hűtés és fagyasztás a gyorsanromló élelmiszerek eléállításában és tárolásában / 269

Függelék / 496

Adatok

Szerző/Szerkesztő:

M. V. Tuhsnajd - Ed. Emblik

Kiadó:

Műszaki Könyvkiadó

Kiadás helye:

Budapest

Kiadás éve:

1956

Fordító:

Gänger György

Nyomda:

Franklin-Nyomda

Oldalszám:

544

Nyelv:

magyar

Kötéstípus:

műbőr, aranyozott betűnyomással,

Állapot:

Jó.

Tömeg:

570 g/db

Élelmiszerek hűtése és fagyasztása

3 000 Ft